إن تناول الخضار والفواكه في سنة مبكرة يساعد على تقوية جهاز المناعة عند الطفل ومقاومة الجسم لكثير من الأمراض . . ومع هذه الأهمية للخضار والفواكه فإن كثيراً من الأطفال يرفضون تناولها.
وأثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن من بين كل عشرة أطفال هناك طفل واحد فقط يُقبل على تناول الأطعمة الصحية مثل السبانخ والكوسة، ولا توجد لديه مشاكل في تناول الفواكه، وبالتالي يكون أفضل من غيره من حيث مراعاة التوازن الغذائي لجسمه في مرحلة النمو . . لذلك يجب تشجيع الأطفال على تناول الخضروات والفواكه وخاصة ما بين خمس وسبع سنوات . . وإذا رفض تناولها يجب أن نحاول مرة ثانية وثالثة بصور متعددة كالعصائر مثلاً . . كما يمكن إضافة بعض الخضروات إلى الأكلات التي يحبها الطفل مثل البيتزا . . والمهم في الأمر أن يتناول الطفل الخضروات والفواكه بأي شكل من الأشكال.
